健脾补肾、去湿气!张家蓓医师教你煮莲子薏仁鸡汤

2020-06-18
天气冷飕飕总是让你手脚冻得像冰棒吗?冬天一到就是要吃姜母鸭、麻油鸡补身,冬天进补除了可用来调养虚弱体质,也可暖身应付寒冬,以及储备隔年身体能量的好时机。张家蓓医师也特别强调,在《内经》所载:「秋失其养,冬不能藏,春必多病」,显得冬季养生更为重要。
常见的食补料理中,一定都会有鸡。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,是寒天滋补的佳品。它不仅能增强体质,提高身体免疫力,还能更好地抵御寒冷,为一年的健康打好基础。
湿气太重会有什幺症状呢?
湿湿冷冷的天气总让人浑身不对劲,除了天气令人不舒服之外,脾胃的湿冷很容易导致睏倦、身体四肢沉重、没有食慾、精神不济甚至引起心情郁闷,夜间睡眠易多梦、手脚冰冷、皮肤起疹、容易脚肿、脸上黏腻不舒服,甚至出现肠胃不适,腹泻现象。
冬令进补首选:莲子薏仁鸡汤
张家蓓医师这次介绍的是莲子薏仁鸡汤,不仅健脾补肾,去湿气,在冬天大鱼大肉吃比较多,让我们心火较旺盛时,还能入心经清心火,可说是冬令进补首选。
薏仁具有健脾、补肺、清热、利湿的作用,可去湿、利尿、消水肿。莲子入心经清心火,具有收敛、镇静安神及滋养作用,常用于烦躁不眠,及脾胃虚弱腹泻。
当归有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效。当归是中医常用药,被誉为「血中圣药」。

莲子薏仁鸡汤
材料:
半只鸡、莲子适量、薏仁适量、当归一片
作法:
1. 先把鸡腿、薏仁、莲子、当归依序放入锅中。
2. 加水淹过食材
3. 开火煮至水滚
4. 若要加入蛤蛎调味,关火后将蛤蛎加入锅中,闷10分钟即可
温馨小提醒
1. 挑选莲子时,应注意莲子颜色,太白的可能有漂白过。以及莲子芯对去心火效果好,建议不要去除。
2. 鸡汤不一定要加盐巴,可改加入蛤蛎,能增加鹹味,亦能让汤头更鲜美。
3. 公鸡比较不油,肉质Q;母鸡比较油,肉质软。如果想要鸡汤不油,可选择公鸡。
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